Тверь 
zakaz@eskela.ru 
8 800 770 76 94 
Внезапная болезнь или увольнение повара накануне загруженной смены или мероприятия
Аутсорсинг поваров
Кому подходит услуга
Аутсорсинг персонала для общепита востребован в заведениях с постоянной кухонной и сервисной нагрузкой.
Рестораны и кафе
Заведения общепита с обслуживанием гостей и кухонным производством.
Комбинаты питания
Столовые, пищеблоки и заготовочные цеха с большим потоком блюд.
Гостиничные объекты
Отели, апарт-отели, хостелы, санатории и пансионаты с размещением гостей.
Кейтеринговые компании
Выездное питание, банкетные проекты и массовое обслуживание мероприятий.
Пищевые производства
Предприятия выпуска продуктов, напитков и полуфабрикатов с санитарными нормами.
Что включает аутсорсинг поваров в общепит
Аутсорсинг поваров - это формат работы, при котором ресторан, столовая, пищеблок или производство получает квалифицированный персонал для приготовления блюд без оформления сотрудников в собственный штат и без ведения кадровых процессов внутри компании.
Подбор поваров с подтвержденным разрядом (3-6), действующей санитарной книжкой и опытом работы на аналогичных объектах
Проверка знания технологических карт, норм закладки, требований СанПиН и ХАССП
Юридическое оформление по ТК РФ и миграционный учет иностранных сотрудников
Оперативная замена сотрудника в течение 1-2 дней при невыходе или нарушении дисциплины
Контроль соблюдения санитарных норм, технологии приготовления и трудовой дисциплины на объекте
Персональный менеджер, закрепленный за заказчиком на весь срок работы
Вывод персонала на объект в согласованные сроки
Какие задачи выполняют повары
Повара выполняют стандартные операции по приготовлению блюд и соблюдению кухонных регламентов заказчика.
-
Получение задания, изучение меню и технологических карт перед началом смены
-
Получение продуктов со склада, проверка качества и соответствия нормам закладки
-
Подготовка рабочего места, оборудования и инвентаря к работе
-
Приготовление блюд на горячем участке: первые и вторые блюда, гарниры, соусы
-
Приготовление блюд на холодном участке: салаты, закуски, десерты, нарезки
-
Работа на заготовительном участке: первичная обработка сырья, подготовка полуфабрикатов
-
Соблюдение норм закладки, выхода блюд и технологии приготовления согласно картам
-
Контроль температурного режима хранения готовых блюд и полуфабрикатов
-
Маркировка полуфабрикатов и готовых блюд по дате изготовления и сроку годности
-
Взаимодействие с шеф-поваром и другими участниками кухни в рамках смены
-
Уборка рабочего места и оборудования в конце смены
-
Ведение документации ХАССП: температурные журналы, журналы входного контроля
-
Соблюдение требований СанПиН, охраны труда и техники безопасности на производстве
Сроки предоставления персонала
Мы располагаем собственной базой работников в Москве и Московской области, что позволяет закрывать заявки в кратчайшие сроки, даже при повышенной нагрузке.
Когда аутсорсинг поваров подходит бизнесу
Формат аутсорсинга поваров выбирают, если:
Открытие нового ресторана, кафе или столовой без укомплектованной кухонной бригады
Сезонный рост загрузки: новогодние корпоративы, летние террасы, праздничные периоды
Подготовка к крупному банкету, выездному кейтерингу или корпоративному мероприятию
Высокая текучесть поваров и сложность самостоятельного закрытия вакансий
Параллельная работа на нескольких объектах или точках питания
Нет ресурсов для самостоятельного подбора поваров с нужным разрядом и ЛМК
Ночные и праздничные смены с повышенной нагрузкой на кухню
Временное усиление бригады в период пиковой загрузки без раздувания штата
Что вы получаете
Работая с нами, вы получаете комплексное решение всех кадровых вопросов
-
Оформление сотрудников по ТК РФ
Все работники официально трудоустроены с соблюдением законодательства РФ
-
Ведение кадровой и расчётной отчётности
Полное документальное сопровождение: табели, расчёты, отчёты
-
Расчёт и уплата налогов
Все налоги и взносы рассчитываются и уплачиваются нашей компанией
-
Взаимодействие с надзорными органами
Работа с ГУВМ МВД, налоговой и другими контролирующими органами
-
Юридическая поддержка
Консультации по трудовому праву, сопровождение при проверках
Узнайте, сколько ваш бизнес тратит на одного сотрудника
Стоимость со скрытыми тратами в месяц
Ваш сотрудник: 0 ₽
Исполнитель Эскела: 0 ₽
Временные исполнители обойдутся дешевле штатных
•••••••••••••••••••••••
Ежемесячно на одного сотрудника
Экономия 0 ₽
0 ₽
Налоги и страховые взносы
0 ₽
Налоги и страховые взносы
0 ₽
Отпуска и больничные
0 ₽
Отпуска и больничные
0 ₽
11 часовая смена
0 ₽
11 часовая смена
0 ₽
Стоимость 1 часа
0 ₽
Стоимость 1 часа
Получить точный расчет и кп
Нажимая кнопку вы соглашаетесь с условиями обработки данных
•••••••••••••••••••••••
Какие услуги мы предоставляем
Полный комплекс услуг по управлению персоналом общепита
Подбор персонала общепита
Поиск и отбор кандидатов с учётом специфики общественного питания и требований к опыту. Проверка практических навыков, скорости работы и соблюдения санитарных норм
Оформление по ТК РФ
Полное юридическое оформление сотрудников. Ведение кадрового делопроизводства, оформление договоров
Вывод персонала на объект
Быстрое формирование команды и вывод персонала на кухню или в зал за 1–3 дня после согласования заявки
Контроль и управление
Ежедневный контроль выхода сотрудников, мониторинг качества работы. Персональный менеджер на объекте
Замена персонала
Оперативная замена работников при невыходе на смену в течение 1–2 дней. Бесплатная замена в рамках договора
Ведение отчётности
Табелирование рабочего времени, расчёт зарплаты, уплата налогов. Полный пакет закрывающих документов
Миграционный учёт
Взаимодействие с ГУВМ МВД, контроль документов иностранных работников. Оформление патентов, РВП, ВНЖ
Медицинские осмотры
Организация медосмотров, оформление ЛМК. Контроль актуальности медицинских документов
Как мы работаем
Вы получаете персонал под ответственность подрядчика
- Оставляете заявку мы связываемся в течение 15 минут, уточняем задачи и графики
- Согласуем условия и подписываем договор фиксируем тариф, график выхода, объём работ, готовим КП
- Подбираем и готовим персонал наш отдел рекрутинга ищет кандидатов, проверяет документы, проводит инструктаж
- Выводим работников на объект менеджер координирует выход 24/7, бригадир контролирует работу и дисциплину на месте
- Ведём учёт и отчётность табелируем время, готовим акты и отчёты, заменяем сотрудников при необходимости
Гарантии Эскела
Фиксируем обязательства по качеству, безопасности и управлению персоналом в договоре
Замена сотрудника при невыходе или нарушении
Организуем замену повара в течение 1–2 рабочих дней без срыва смены.
Алкотест каждого перед сменой
Каждый сотрудник проходит обязательный алкотест перед выходом на кухню.
100% легальное оформление
Все повара официально оформлены по ТК РФ и работают с полным комплектом документов.
Повара с разрядом и ЛМК
Подбираем специалистов с подтвержденным разрядом, действующей санитарной книжкой и знанием СанПиН и ХАССП.
Ответы на частые вопросы
Если останутся уточнения, нажмите «Задать вопрос» и мы свяжемся с вами.
Подбираем поваров с разрядом 3–6 в зависимости от требований объекта. Разряд подтверждается документально перед выходом на объект. Для сложных авторских меню или специализированных кухонь требования уточняются при согласовании заявки.
Да, санитарная книжка обязательна для работы в любом заведении общепита и пищевого производства. Все повара Эскела имеют действующие ЛМК, которые проверяются перед каждым выходом на объект.
Спецодежда, кухонный инвентарь и оборудование, как правило, предоставляются заказчиком. Детали согласовываются при оформлении заявки.
Да, специалисты имеют опыт работы на объектах с внедренной системой ХАССП: ведение температурных журналов, журналов входного контроля, соблюдение критических контрольных точек. Обучение конкретному регламенту объекта проводится на стороне заказчика перед началом работы.
При заявке до 5 человек срок вывода составляет 4–6 часов. Бригаду от 10 человек выводим за 24 часа. Для открытия нового объекта или крупного мероприятия рекомендуем подавать заявку заблаговременно.
Да, рестораны, производства и кейтеринговые компании нередко работают в круглосуточном или многосменном режиме. Организуем работу поваров в любое время суток. Условия и надбавки уточняются при согласовании заявки.
Да. Все повара оформляются в соответствии с Трудовым кодексом РФ. Эскела несет полную ответственность за кадровое оформление, уплату налогов и страховых взносов за каждого выведенного специалиста.
Москва
Контакты офиса в вашем городе
